第 56 題：下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

下列何者不是煮白米飯時加油脂之主要目的？

選項

  • A.
    使米飯亮麗
  • B.
    不易黏鍋
  • C.
    增加風味
  • D.
    增加咬感

正確答案

D：增加咬感

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