第 41 題：糯米黏性的主要來源是？

09500 中式米食加工丙級 / 工作項目 02：原料之選用

糯米黏性的主要來源是？

選項

A.
澱粉
B.
蛋白質
C.
油脂
D.
灰分

正確答案

A：澱粉

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