第 113 題：年糕外觀呈金(橙)黃色，是因添加何種原料受熱所造成？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 02：原料之選用

年糕外觀呈金(橙)黃色，是因添加何種原料受熱所造成？

選項

  • A.
    色素
  • B.
    砂糖
  • C.
    酵素
  • D.
    檸檬酸

正確答案

B：砂糖

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