第 42 題：餐盒食品樣品留驗制度，係將餐盒以保鮮膜包好，置於 7℃以下保存二天，以備查驗，如上所謂的 7℃以下係指

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 11：食品安全衛生法規

餐盒食品樣品留驗制度，係將餐盒以保鮮膜包好，置於 7℃以下保存二天，以備查驗，如上所謂的 7℃以下係指

選項

  • A.
    冷凍
  • B.
    冷藏
  • C.
    室溫
  • D.
    冰藏為 佳

正確答案

B：冷藏

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