第 113 題：「鈣」是人體必需的礦物質營養素，除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏鈣質時會增加骨質疏鬆的風險。請問對一位吃全素食的人來說哪些是良好的鈣質來源

07601 中餐烹調─素食 丙級 / 工作項目 07：營養知識

「鈣」是人體必需的礦物質營養素，除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏鈣質時會增加骨質疏鬆的風險。請問對一位吃全素食的人來說哪些是良好的鈣質來源

選項

  • A.
    芝麻
  • B.
    豆腐皮
  • C.
    蘋果
  • D.
    花生

正確答案

A：芝麻

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