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第 113 題：「鈣」是人體必需的礦物質營養素，除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏鈣質時會增加骨質疏鬆的風險。請問對一位吃全素食的人來說哪些是良好的鈣質來源
07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 07：營養知識
「鈣」是人體必需的礦物質營養素，除了建構骨骼之外，還有調節細胞生理機能的功用，缺乏鈣質時會增加骨質疏鬆的風險。請問對一位吃全素食的人來說哪些是良好的鈣質來源
選項
- A.芝麻
- B.豆腐皮
- C.蘋果
- D.花生
正確答案
A：芝麻
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