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第 54 題：冷藏的主要目的在於

07601 中餐烹調-素食 丙級 / 工作項目 03：食物貯存

冷藏的主要目的在於

選項

  • A.可以長期保存
  • B.殺菌
  • C.暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
  • D.方便配菜與烹調

正確答案

C：暫時抑制微生物的生長以及酵素的作用
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