Question Reference
第 6 題：密閉的魚肉類罐頭，若殺菌不良，可能會有
07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 09：衛生知識
密閉的魚肉類罐頭，若殺菌不良，可能會有
選項
- A.沙門氏菌
- B.腸炎弧菌
- C.肉毒桿菌
- D.葡萄球菌 之產生，故此類罐頭食用之前最好加熱後再食用
正確答案
C：肉毒桿菌
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