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第 43 題：新鮮蔬菜烹調時火候應

07602 中餐烹調-葷食 丙級 / 工作項目 04：食物製備

新鮮蔬菜烹調時火候應

選項

  • A.旺火速炒
  • B.微火慢炒
  • C.旺火慢炒
  • D.微火速炒

正確答案

A：旺火速炒
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