第 2 題：較老的肉宜採下列何種烹煮法？

07602 中餐烹調-葷食丙級 / 工作項目 04：食物製備

較老的肉宜採下列何種烹煮法？

選項

A.
切片快炒
B.
切片油炸
C.
切塊紅燒
D.
川燙

正確答案

C：切塊紅燒

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