第 48 題：咖啡師在萃取濃縮咖啡時，原本該咖啡粉量應萃取 40ml 的 Espress o 只萃取前中段 25ml 的咖啡液，通常稱為下列何者？
20600 飲料調製丙級 / 工作項目 05：飲料調製服務特性
咖啡師在萃取濃縮咖啡時，原本該咖啡粉量應萃取 40ml 的 Espress o 只萃取前中段 25ml 的咖啡液，通常稱為下列何者？
選項
- A.Single
- B.Doppio
- C.Lung o
- D.Ristretto
正確答案
D：Ristretto
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