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13200 水產食品加工丙級 工作項目 07:水產加工食品之品質鑑定
第 1 / 20 題
回報題目
魚肉罐頭產生蜂巢肉的現象,下列何者錯誤?
因蛋白質凝固收縮
會釋出大量水分
受微生物汙染
可提昇品質
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