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13200 水產食品加工丙級 工作項目 03:水產加工食品之原料處理
第 1 / 20 題
回報題目
煉製品中的丸類於成型後須經水煮的步驟, 水煮時其中心溫度原則上至少要達到幾度?
45℃
55℃
65℃
75℃
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