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13200 水產食品加工丙級 工作項目 01:水產加工食品之分類
第 1 / 20 題
關於柴魚製成之敘述何者正確?
小於 2 公斤小魚前處理是只沿脊椎骨剖成兩片稱之為龜節
烘乾之木材選用油脂多的
烘乾魚不必休火,一次烘乾
第二次黴為青綠色黴菌
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