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09400 肉製品加工丙級工作項目 07:肉製品之品質鑑定
第 1 / 20 題
CAS 優良食品標誌肉品類規定,含肉顆粒乳化型香腸之一般成分,下列何者不正確
水分 70%以下
灰分 4.0 %以下
蛋白質 14%以上
脂肪 25%以下
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