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09400 肉製品加工丙級工作項目 05:肉製品製作技術
第 1 / 20 題
回報題目
製作中式香腸,其製作技術,下列何者正確
於室溫下進行攪拌處理
使用來路不明原料肉
控制原料肉之肥瘦比
延長乾燥時間
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