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09200 食品檢驗分析丙級工作項目 07:罐頭食品之檢驗
第 1 / 20 題
檢測魚肉煉製品是否含 H2O2 可將檢體表面或新切刀切面,滴加 5%硫酸鈦溶液,如其呈
紅褐色
紫色
黃至黃褐色
綠色表示有過氧化氫殘留
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