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07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備
第 1 / 20 題
依中餐烹調檢定標準,食物製備過程中,高污染度的生鮮材料必須採取下列何種方式?
優先處理
中間處理
最後處理
沒有規定
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