Question Reference
第 99 題：綠茶貯藏期間，導致茶葉外觀色澤劣變，主要與
16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 03：茶葉品質管理
綠茶貯藏期間，導致茶葉外觀色澤劣變，主要與
選項
- A.咖啡因
- B.氨基酸
- C.葉 綠素
- D.兒茶素 成分裂解有關。
正確答案
C：葉 綠素
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