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第 115 題：在茶葉貯藏過程中，由於兒茶素會自行

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 03：茶葉品質管理

在茶葉貯藏過程中，由於兒茶素會自行

選項

  • A.氧化
  • B.水解
  • C.脫水
  • D.還原 而 致品質劣變。

正確答案

A：氧化
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