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第 402 題：紅茶製程中，揉捻應使葉肉細胞損傷率約

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

紅茶製程中，揉捻應使葉肉細胞損傷率約

選項

  • A.10～20％
  • B.30～40％
  • C.50～ 60％
  • D.80％以上。

正確答案

D：80％以上。
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