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第 276 題：部分發酵茶類其發酵（氧化）作用屬

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

部分發酵茶類其發酵（氧化）作用屬

選項

  • A.自動氧化作用
  • B.後氧化作用
  • C.非 酵素性氧化
  • D.酵素性氧化。

正確答案

D：酵素性氧化。
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