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第 105 題：茶葉發酵之相關酵素為

16100 製茶技術 丙級 / 工作項目 02：茶葉製造

茶葉發酵之相關酵素為

選項

  • A.多元酚類氧化酵素
  • B.酒精氧化酵素
  • C.醋酸氧化 酵素
  • D.乳酸氧化酵素。

正確答案

A：多元酚類氧化酵素
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