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第 45 題：為防止蔬果調理後之褐化，可用何者處理？

13300 園藝丙級 / 工作項目 05：園產品處理及加工

為防止蔬果調理後之褐化，可用何者處理？

選項

  • A.抗壞血酸
  • B.漂白水
  • C.過錳 酸鉀
  • D.硫酸鋁

正確答案

A：抗壞血酸
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