第 55 題：長時間儲存或儲存環境不良，米粒不會發生下列何種品質下降？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 07：中式米製食品貯存

長時間儲存或儲存環境不良，米粒不會發生下列何種品質下降？

選項

  • A.
    變黃
  • B.
    失去光澤
  • C.
    煮成米飯時的黏度降低
  • D.
    組織變軟，吸水性降低

正確答案

D：組織變軟，吸水性降低

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