第 17 題：米食製品以真空包裝貯存時，應注意下列何種微生物之繁殖？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 07：中式米製食品貯存

米食製品以真空包裝貯存時，應注意下列何種微生物之繁殖？

選項

  • A.
    黴菌
  • B.
    肉毒桿菌
  • C.
    酵母菌
  • D.
    大腸桿菌

正確答案

B：肉毒桿菌

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