第 1 題：用官能判定米漿的粗細，一般係用？

09500 中式米食加工 丙級 / 工作項目 06：中式米製食品品質評定

用官能判定米漿的粗細，一般係用？

選項

  • A.
    舌頭嚐
  • B.
    鼻子聞
  • C.
    手指搓
  • D.
    眼睛看

正確答案

C：手指搓

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